ОАО «Мясокомбинат Ртищевский»

ОАО «Мясокомбинат Ртищевский» — предприятие мясопереработки, действовавшее в городе Ртищево с 1911 по 2004 год.

Мясохладобойня акционерного общества торговли, хранения и экспорта сельскохозяйственных пищевых продуктов «Братья Барсельман» начала действовать в посёлке Ртищево в 1911 году. Ртищевский завод-холодильник был одним из четырёх, построенных в Российской империи английской компанией «Richard Barselman & C°». Три остальных располагались в Санкт-Петербурге, Белгороде и на станции Есипово Борисоглебского уезда Тамбовской губернии. Головное предприятие находилось на станции Есипово, оно было основано в 1897 году британским подданным Ричардом Ивановичем Барсельманом.

Предприятие располагалось рядом с посёлком и занималось скупкой и экспортом за границу куриных яиц, домашней битой птицы, свинины, дичи и других скоропортящихся товаров.

На предприятии в Ртищево имелось:

кирпичный двухэтажный склад-холодильник на 200 вагонов с двускатной крышей, с застеклённым верхом, оборудованный двумя компрессорами аммиачной системы;

одноэтажное каменное здание бойни с окнами и двускатной железной крышей, с застеклённым верхом; бойня была оборудована специальными приспособлениями для массового убоя свиней, салотопней, колбасной, подвалом, предназначенным для солки свинины и прочими помещениями;

три корпуса кормушек для откорма кур, вместимостью на 36 тысяч пар;

каменные одноэтажные кормушки для живых свиней (по 500 штук) с глухими стенами, двускатной крышей с застеклённым фигурным выступом на ней;

здание для ощипки битой птицы и её сортировки.

Комплекс построек включал в себя также белокаменное двухэтажное здание с шатровой железной крышей и ризолитом со шпилем по фасаду (вероятно это был жилой дом для управляющих предприятием; в настоящее время здесь располагается ГАУ СО ЦСЗН Ртищевского района) и двухэтажное кирпичное здание в стиле «Модерн», с тремя ризолитами, на втором этаже которых располагались балконы (администрация мясокомбината; ныне здесь расположен магазин «Стройдвор»)[10]. На мясохладобойне была своя электростанция, оснащённая двигателями английских фирм; к предприятию шла «особая ветка» железной дороги.

Основную продукцию мясохладобойни — бекон (малосольную свинину особого приготовления) до 1920-х годов экспортировали в основном в Англию под именем зелёного шпика «Беконъ». За день перерабатывали не более 20—30 голов свиней.

1930—1949 год

На заседании Президиума Нижне-Волжского крайисполкома от 18 марта 1930 года было принято постановление об организации в Ртищево на базе беконно-экспортного предприятия опытно-показательного экспортного птично-свиноводческого комбината. В связи с этим предписывалось форсировать образование маточного состава комбината с тем, чтобы в течение весны и лета довести число маток до 10 тыс. голов, а также обеспечить в течение строительного сезона 1930 года сооружение необходимого количества свинарников и птичников. В мае того же года Президиум Нижне-Волжского крайисполкома постановил произвести дооборудование Ртищевской беконной фабрики, в связи с запроектированным товарным выходом годовой свиноводческой продукции в Балашовском округе в 837 тыс. центнеров.

До начала 1930-х годов свиньи на бекфабрику завозились с Нижней и Средней Волги, центрально-чернозёмных областей и даже с Урала. Животные заготавливались в Тамбове, Воронеже, Самаре, Златоусте, Абдулине, Уфе, а затем по железной дороге отправлялись в Ртищево. 1 февраля 1930 года Наркомзем СССР принял решение о строительстве в Ртищево агроиндустриального комбината. 7 ноября того же года недалеко от бекфабрики состоялась торжественная закладка первого в СССР свинсовхоза, получившего название «Выдвиженец». В Ртищево работали курсы свинарей

В 1930-е годы производство стало расширяться. Несмотря на то, что на предприятии преобладал ручной труд, за день перерабатывали больше тысячи голов свиней и по 30—40 голов крупного рогатого скота. В 1935 году предприятие реорганизовали в экспортный беконный комбинат союзного значения. С 1936 по 1939 год была произведена надстройка шкуроволосяного цеха, расширены колбасный цех и субпродуктовое отделение, построен утильный цех. В 1936 году на мясокомбинате была установлена новая скребмашина (предназначена для удаления щетины со свиных туш), которая позволила освободить 15 рабочих от вредной в этом производстве работы.

В первичном цехе работали только мужчины, в остальном производстве были заняты в основном женщины. К 1939 году работоспособное население города Ртищево было занято в основном на предприятиях железнодорожного узла и беконно-экспортного мясокомбината. На то время суточная производительность составляла до 400 центнеров мясной продукции.

В 1939 году на комбинате было организовано производство новых видов продукции: пельменей, пирожков, хозяйственного мыла, гребешков. В 1940-е годы на мясокомбинате выпускалась следующая продукция: колбасы — чесночная, мюнхенская, кровяная; студень, зельц серый и красный, пирожки, пельмени, мороженное. Кроме того здесь производились изделия широкого потребления: гребешки, расчёски, одёжные и сапожные щётки, свистки, мундштуки, бельевые и фасонные пуговицы, дамские туфли, пинетки детские, том числе, меховые; валенки, кошмы (войлочные ковры из овечьей или верблюжьей шерсти), меховые шапки и фуражки, рукавицы, хозяйственное мыло, малярный клей, домино, колёсную мазь; элементы упряжи лошадей — недоуздки, уздечки, вожжи, чересседельники, супони, ушивальники, гужи.

В сентябре 1942 года исполком Ртищевского горсовета обязал директора Стариковского в 20-дневный срок построить на территории мясокомбината 2 хлебных печи по чертежам Главхлеба с производственной мощностью каждой печи 3 тонны в сутки, в целях обеспечения нормальным снабжением хлебом гарнизона и населения города и в соответствии с решением Саратовского облисполкома от 1 августа 1942 года о создании дополнительной резервной производственной базы хлебопечения.

Строительство канализационной сети

В связи с расширением производства к концу 1930-х годов остро встала проблема отсутствия на комбинате надлежащей канализации. Имевшаяся местная канализация не отвечала санитарным требованиям и не справлялась с возросшими нагрузками. Это способствовало загрязнению и перебоям в работе производственных цехов. В период массового убоя скота часть сточных вод по кювету вдоль полотна Балашовской железной дороги вытекало с территории комбината в город, загрязняя прилегающую территорию и распространяя инфекционные заболевания среди животных, принадлежащих населению города. На местном уровне в конце 1930-х годов даже поднимался вопрос о закрытии мясокомбината, ввиду его антисанитарного состояния.

Вплоть до 1940-х годов на предприятии использовались деревянные канализационные трубы. Сточные воды производства поступали в приёмный колодец без каких-либо очистительных сооружений и выводились по закрытой сети за территорию мясокомбината на расстояние 200 метров в колодцы поглощения. К началу 1950-х годов они были переполнены и пришли в негодность. Пользование ими было запрещено городской санинспекцией.

В мае 1949 года исполком Ртищевского горсовета разрешил Ртищевскому мясокомбинату проложить самостоятельную канализационную сеть с устройством фильтров и других очистительных сооружений. Полностью закончить прокладку канализационной линии планировалось к 1 октября 1949 года. Однако строительство затянулось. В июле 1950 года недостроенная канализационная сеть была пущена в эксплуатацию. Это привело к загрязнению грейдера Ртищево — Владыкино и прилегающих земель колхозов и совхоза, а также вспышке инфекционных заболеваний осенью 1950 года.

1950—1991 год

В 1950-е годы мясокомбинат, наряду с железнодорожным узлом, составлял основу промышленности города. Он давал около 84 % всей валовой продукции промышленности города. Численность рабочих и служащих на мясокомбинате составляла 682 человека (на 1954 год) — 3 место по городу (на первом были депо-1 и депо-2, соответственно).

В 1955 году в некоторых производственных цехах мясокомбината были произведены большие реконструктивные работы. Значительно расширены производственные площади мясожирового корпуса. Работниками строительного участка предприятия здесь было сооружено новое здание субпродуктового отделения. В помещении цеха были установлены новые мясообрабатывающие агрегаты, в том числе цетрифуги. Также было сооружено новое отбивочное отделение.

В 1957 году коллектив колбасного цеха реализовал январский план по выпуску валовой продукции на 125 %, а в ассортименте — на 113 %. За достижение высоких производственных показателей коллективу колбасного цеха было присуждено переходящее Красное знамя треста и Балашовского обкома союза работников мясомолочной промышленности.

В 1959 году открылся птице-кулинарный цех, в котором перерабатывалось мясо птицы и кролики.

В 1968 году была осуществлена большая реконструкция производства, после которой значительно улучшились условия труда, повысилась производительность, качество продукции. Мощности мясокомбината позволяли перерабатывать за сутки более 30 т скота. За год, при стабильной поставке сырья, он вырабатывал более 7000 т мяса и субпродуктов, 3000 т колбас, около 200 кг варёных кормов для животных и птицы, до 300 т жиров. На мясокомбинате производили полуфабрикаты, варёные, полукопчёные и копчёные колбасные изделия, была запущена новая технологическая линия по выпуску мясных консервов, оборудован участок по выработке копчёных деликатесов.

В 1975 году коллектив мясокомбината выполнил годовой план по реализации промышленной продукции на 102 %, увеличил производительность труда на 101,4 %, план по получению прибыли на 108,4 %, снизил себестоимость выпущенной продукции на 55 тысяч рублей, реализовал сверх плана продукции на 485 тысяч рублей. По итогам социалистического соревнования за II квартал 1975 года ему присуждалось переходящее Красное Знамя Министерства мясомолочной промышленности и ЦК профсоюза пищевой промышленности; за III квартал — переходящее Красное Знамя Ртищевского горкома КПСС и исполкома Горсовета. В феврале 1976 года за лучшие результаты, достигнутые в социалистическом соревновании по досрочному выполнению государственного плана 1975 года, коллектив Ртищевского мясокомбината был занесён в городскую книгу «Трудовой Славы девятой пятилетки».

В 1976—1980 годах мясокомбинатом проводилась работа по сокращению применения ручного труда в производственном процессе. В результате были механизированы такие процессы, как — подача мяса с холодильника в колбасный цех, подача полутуш на подвесной путь, подача шкур от тузлучного чана к месту складирования и ряд другой механизации, высвобождающей ручной труд. Не смотря на это доля ручного труда на мясокомбинате продолжала оставаться высокой и составляла 45 %.

В 1989 году хозяйства Прихопёрья реализовали мясокомбинату в общей сложности 34 тысячи голов крупного рогатого скота, 90 тысяч свиней и 12 тысяч овец. В марте того же года возник проект строительства нового мясокомбината в городе Ртищево. Было предварительно согласовано место строительства в западной части города, с переносом существующей свалки на новое место. Однако этот проект так и не был реализован.

1992—1998 год

В начале 1990-х годов на мясокомбинате резко упали объёмы производства. В 1992 году объём продукции снизился на 26 % по сравнению с 1991 годом и составил 668,8 млн рублей в сопоставимых ценах. Падение в первую очередь было связано с нехваткой сырья. По сравнению с 1989 годом в 1993 году хозяйства реализовали мясокомбинату крупного рогатого скота почти в два раза меньше, свиней — в 11 раз, овец — на одну треть. Два хозяйства — агрофирма «Ртищевская» и АО «Темп» в 1993 году начали осуществлять переработку мяса у себя на местах. По сравнению с 1992 годом в 1993 году производство мяса снизилось на 45 %, колбасных изделий — на 32 %, производство полуфабрикатов практически прекратилось; общий объём производства сократился на 19 %.

В конце 1993 года мясокомбинат был преобразован в открытое акционерное общество «Мясокомбинат Ртищевский». В том же году начались закупки мяса за границей, в частности, в Нидерландах и Румынии. В январе 1994 года мясокомбинат выпустил 146 тонн мясных изделий, в первую декаду февраля — только 10 тонн. Из-за нехватки сырья мясокомбинат временно прекратил выпуск продукции; рабочие и специалисты были отправлены в неоплачиваемый отпуск. В феврале того же года здесь была запущена технологическая линия по изготовлению хрустящего картофеля (чипсов), приобретённая в Тольятти. За смену выпускалось до 30 кг продукции, расфасованной в стограммовые пакетики.

Вскоре производство мясной и колбасной продукции возобновилось. Однако из-за острой нехватки сырьевых ресурсов объём производства продолжал падать. За первые три квартала 1995 года он снизился на 19 %, по сравнению с данными за тот же период 1994 года. Не смотря на это, в 1995 году на мясокомбинате пустили в эксплуатацию автоматическое оборудование, предназначенное для изготовления сосисок в целлофановой оболочке.

К 1996 году в ассортименте мясокомбината было 25 видов продукции, а к 1998 году — 70 наименований, в том числе: сосиски, сардельки, колбасы — «Украинская», «Краковская», «Одесская», «Докторская», «Чайная», «Диетическая», «Московская», «Останкинская», «Русская», «Любительская», а также деликатесы — ветчина охотничья, шейка, филе говяжье копчёно-запечёное, бастурма. К 1998 году начался выпуск колбас содержащих соевый белок: «Таганская», «Москворецкая», «Южная», «К завтраку». Скот закупался в хозяйствах Ртищевского и соседних районов, а также у частников. До 30 % выпускаемой продукции поставлялось в Пензу и Саратов, в Ртищево работали семь фирменных магазинов. Последний был открыт в мае 1996 года на улице Советской в помещении бывшего кафе «Родничок».

В 1998 году в одном из цехов мясокомбината была смонтирована пекарня и начался выпуск хлеба и хлебобулочных изделий. Первоначально выпускался только белый пшеничный хлеб по 400 буханок ежесуточно. В дальнейшем объём производства был увеличен. В 1999 году была приобретена в Санкт-Петербурге и введена в эксплуатацию линия по изготовлению макаронных изделий — рожков, лапши и вермишели.

1999—2004 год

В 1999 году на мясокомбинате началась реорганизация производства. Производственные цеха из производственных зданий, сооружённых в начале XX века, начали переводить в другие помещения. Были закрыты холодильный цех, вместо него установили два железнодорожных вагона с рефрижераторным оборудованием, а также цех по производству колбас. Их выпуск был налажен в одном из помещений перопуховой фабрики, закрытой в августе 1998 года. В декабре 1999 года туда был переведён мясожировой цех.

К началу 2000-х годов производство на Ртищевском мясокомбинате было остановлено. В бывших цехах разместилось несколько организаций:

ООО «Ритм-5» (с 2002 года) — хлеб и хлебобулочные изделия

ООО «Ртищевские продукты» (с 2002 по 2004 — ЗАО «Ртищевские продукты»; ликвидировано в 2016 году) — мясные и колбасные изделия

ЗАО «Даргез-Ртищево» (с 2002 года) — бывшая перопуховая фабрика

Также на территории бывшего мясокомбината размещены складские помещения магазина строительных материалов «Стройдвор», который находится в бывшем административном здании.

20 апреля 2004 года ОАО «Мясокомбинат Ртищевский» был ликвидирован на основании определения арбитражного суда о завершении конкурсного производства.

В 2012 году начался снос старых производственных корпусов мясокомбината 1911 года постройки, которые находились в аварийном, полуразрушенном состоянии.

Перопуховая фабрика

Основная статья: Даргез-Ртищево.

Перопуховая фабрика была сдана в эксплуатацию в начале января 1978 года. Основной её продукцией были перо-пуховые одеяла и подушки. Предприятие закрылось в августе 1998 года. В 2000 году его приобрёл Московский торговый дом «Даргез».

Подготовка рабочих кадров

Основная статья: Государственное профессионально-техническое училище № 28.

В 1930-х годах на мясокомбинате существовали краткосрочные курсы для подготовки рабочих. Так, например, в 1939 году было подготовлено новых рабочих: бойцов — 18 человек, кишечников — 18, колбасников — 10, шофёров — 5 человек, трактористов — 4, трихинеллоскописток — 8 человек, дизелистов — 9 человек; 67 человек окончили стахановские школы. Если в 1938 году стахановцев имелось на комбинате 98 человек, то в 1939 году их численность возросла до 128 человек.

В июле 1941 года из-за нехватки квалифицированных кадров мясокомбинат оказался на грани закрытия. В связи с этим было принято решение об организации на его базе фабрично-заводского училища. ФЗУ № 43 при Ртищевском мясокомбинате (с 1963 года — ГПТУ-28) прекратило существование в октябре 1991 года.

Организация культурно-бытового обслуживания

В конце 1930-х годов для улучшения культурного обслуживание рабочих был построен красный уголок, душевая; приобретена звуковая киноаппаратура.

В марте 1968 года был сдан в эксплуатацию клуб Ртищевского мясокомбината на 250 мест.

Для работников мясокомбината на берегу реки Хопёр была построена база отдыха. До 1978 года на базе отдыха располагался пионерский лагерь «Юбилейный» для детей рабочих и служащих мясокомбината. Однако в связи с тем, что лагерь не имел своего пищеблока, бани, прачечной и источника питьевого водоснабжения, решением исполкома горсовета от 18 мая 1978 года он был закрыт. Для детей работников мясокомбината с этого времени выделялись путёвки в пионерский лагерь «Ясный».