Мониторинг Центра исследований политической культуры России (ЦИПКР) цен в ряде торговых сетей в феврале–июле 2026 года: масштабы, структура, угрозы для экономики.
1. Основные выводы
По итогам контрольного мониторинга розничных цен в семи торговых сетях г. Москвы средний рост цен по 16 позициям продуктов «борщевого набора» за период с 16 февраля по 02 июля 2026 года составил +39,4%. В пересчёте на годовые темпы это соответствует продовольственной инфляции по базовой корзине, кратно превышающей официальные оценки Росстата и таргет Банка России.
Основной «удар» пришёлся на овощи так называемого «борщевого набора» (картофель, капуста, свёкла, морковь, лук): их совокупная стоимость выросла в среднем на 86%, а в отдельных сетях («Ашан») — на 172%. Капуста подорожала в среднем на 110%, морковь — на 67%, свёкла — на 73%, лук — на 75%, картофель — на 55%.
Существенно подорожали и белковые продукты: свинина — на 48%, говядина — на 19%, яйца — на 20%. Снижение цен зафиксировано лишь по отдельным позициям (чеснок, сметана, говяжий фарш, курица), что связано преимущественно с эффектом высокой базы февраля и промоакциями сетей. И это не компенсирует общего удорожания корзины.
Рост цен носит фронтальный характер: он зафиксирован во всех без исключения обследованных сетях — от дискаунтеров («Пятёрочка», «Дикси») до гипермаркетов («Ашан», «Глобус») и премиального сегмента («Азбука вкуса»). Это свидетельствует о системной природе продовольственной инфляции, а не о ценовой политике отдельных ритейлеров.
2. Методика мониторинга
Мониторинг проводился методом контрольной фиксации розничных цен на идентичные товарные позиции в интернет-каталогах одних и тех же торговых точек в две контрольные даты: 16 февраля 2026 г. и 2 июля 2026 г.
Для расчета стоимости «борщевого набора» учитывались следующие составляющие:
«Борщевой набор»
Объем кастрюли 3–4 л. Берем рецептуру:
Мясо на кости: 500 г (0,5 кг)
Картофель: 500 г (0,5 кг)
Капуста: 400 г (0,4 кг)
Свекла: 300 г (0,3 кг)
Морковь: 200 г (0,2 кг)
Лук: 200 г (0,2 кг)
Томатная паста: 70 г
Масло растительное: 50 мл (0,05 л)
Чеснок: 20 г (0,02 кг)
Специи/соль/зелень: 1% к стоимости всех перечисленных ингредиентов.
Сметана – 1 упаковка (200 г.)
Выборка: 7 торговых сетей («Пятёрочка», «Перекрёсток», «Дикси», «Ашан», «Азбука вкуса», «Магнолия», «Глобус»), представляющих все ценовые сегменты — от дискаунтеров до премиального ритейла.
Номенклатура: 16 товарных позиций расширенного «борщевого набора» — говядина, свинина, курица, картофель, капуста, свёкла, морковь, лук, томаты, подсолнечное масло, чеснок, сметана, говяжий и свиной фарш, белый хлеб, яйца.
Расчёт изменения цены произведён по каждой позиции в каждой сети как отношение цены, указанной в продуктовом интернет-каталоге соответствующей торговой сети в июле к цене февраля.
Итоговые показатели рассчитаны как средние арифметические по сетям и по товарам. Позиции, отсутствовавшие в продаже в одну из контрольных дат, из расчёта по соответствующей сети исключены.
3. Сравнение цен: февраль / июль 2026 года
Таблица 1.
Розничные цены в интернет-каталогах торговых сетей на 16 февраля 2026 г., руб.
Товар Пятерочка Перекресток Дикси Ашан Азбука вкуса Магнолия Глобус
Говядина, 1кг. 939,99 1 264 949,75 989,9 1 100 1 130 1 000
Свинина, 1кг. 478,99 280 269,9 289,9 747 — 330
Курица целая 269,99 280 189,9 209,9 1 000 — 500
Картофель, 1кг. 47,99 41 39,9 39,9 70 100 40
Капуста белокочанная, 1кг. 25,99 25 26,9 25,9 70 35 41
Свекла, 1кг. 24,99 35 27,9 32,9 70 35 32
Морковь, 1кг. 22,99 37 24,9 23,9 110 35 45
Лук репчатый, 1кг. 37,99 43 42,9 39,9 68 40 42
Свежие томаты, 1кг. 299,99 220 179,9 279 400 250 224
Масло подсолнечное, 1л. 139,99 145 139,9 140 160 160 171
Чеснок, 1кг. 417,99 476 429,9 319 1 960 400 471
Сметана, 200г. 144,99 74 — 75 150 130 120
Фарш говяжий, 1кг. 1 080 900 565 950 2 500 990 900
Фарш свиной, 1кг. 550 500 353,1 480 — 689,7 400
Хлеб белый, 1кг. 205 200 197,2 198 300 100 100
Яйца С1, 10шт. 129,99 100 118,9 110 192 110 150
Таблица 2.
Розничные цены на 2 июля 2026 г., руб.
Товар Пятерочка Перекресток Дикси Ашан Азбука вкуса Магнолия Глобус
Говядина, 1кг. 1 369 1 359 1 000 1 200 1 430 1 200 1 200
Свинина, 1кг. 570 559 550 540 850 530 550
Курица целая 280 280 220 250 1 000 295 310
Картофель, 1кг. 94 76 80 113 100 50 75
Капуста белокочанная, 1кг. 60 60 68 100 96 70 70
Свекла, 1кг. 56 59 60 70 90 50 60
Морковь, 1кг. 63 55 45 99 118 60 58
Лук репчатый, 1кг. 70 80 82 60 108 70 80
Свежие томаты, 1кг. 340 350 310 518 700 400 370
Масло подсолнечное, 1л. 139,99 141 150 165 175 150 180
Чеснок, 1кг. 387 400 375 340 1 050 380 379
Сметана, 200г. 90 83 75 90 109 80 115
Фарш говяжий, 1кг. 657,5 900 550 950 1 200 969 870
Фарш свиной, 1кг. 370 350 375 520 780 550 400
Хлеб белый, 1кг. 253,57 200 237 93 300 200 200
Яйца С1, 10шт. 110 125 119 110 310 135 180
Таблица 3.
Изменение цен в июле 2026 г. к февралю 2026 г., %
Товар Пятерочка Перекресток Дикси Ашан Азбука вкуса Магнолия Глобус Среднее
Говядина, 1кг. +46% +8% +5% +21% +30% +6% +20% +19,4%
Свинина, 1кг. +19% +100% +104% +86% +14% — +67% +64,9%
Курица целая +4% 0% +16% +19% 0% — -38% +0,1%
Картофель, 1кг. +96% +85% +101% +183% +43% -50% +88% +77,9%
Капуста белокочанная, 1кг. +131% +140% +153% +286% +37% +100% +71% +131,1%
Свекла, 1кг. +124% +69% +115% +113% +29% +43% +88% +82,8%
Морковь, 1кг. +174% +49% +81% +314% +7% +71% +29% +103,6%
Лук репчатый, 1кг. +84% +86% +91% +50% +59% +75% +90% +76,6%
Свежие томаты, 1кг. +13% +59% +72% +86% +75% +60% +65% +61,5%
Масло подсолнечное, 1л. 0% -3% +7% +18% +9% -6% +5% +4,4%
Чеснок, 1кг. -7% -16% -13% +7% -46% -5% -20% -14,4%
Сметана, 200г. -38% +12% — +20% -27% -38% -4% -12,6%
Фарш говяжий, 1кг. -39% 0% -3% 0% -52% -2% -3% -14,2%
Фарш свиной, 1кг. -33% -30% +6% +8% — -20% 0% -11,4%
Хлеб белый, 1кг. +24% 0% +20% -53% 0% +100% +100% +27,3%
Яйца С1, 10шт. -15% +25% +0% 0% +61% +23% +20% +16,3%
Среднее по магазину +36,4% +36,5% +50,4% +72,4% +15,9% +25,4% +36,1% +39,4%
Таблица 4.
Стоимость овощного «борщевого набора»
(картофель, капуста, свёкла, морковь, лук — по 1 кг), руб.
Торговая сеть Февраль 2026, руб. Июль 2026, руб. Изменение
Пятерочка 159,95 343 +114,4%
Перекресток 181 330 +82,3%
Дикси 162,5 335 +106,2%
Ашан 162,5 442 +172,0%
Азбука вкуса 388 512 +32,0%
Магнолия 245 300 +22,4%
Глобус 200 343 +71,5%
Таблица 5.
Стоимость борща на кастрюлю 3–4 л (≈ 6 порций)
Расчёт по розничным ценам магазинов на 16 февраля и 2 июля 2026 г
Далее по ссылке — https://kprf.ru/crisis/245242.html
