Добрый день, уважаемые читатели!
Наверняка, вы уже догадались, что разговор сегодня пойдёт о подорожании производства хлеба и поговорка «Без хлеба сыт не будешь» последнее время становится всё более актуальной.
Но обо всём по — порядку.
Производители хлеба бьют тревогу, сдерживать цены на хлеб становится всё труднее. Об этом изданию РБК сообщил исполнительный директор Национального союза хлебопечения (объединяет булочно-кондитерский комбинат «Коломенский», хлебо-макаронный комбинат СМАК, хлебозавод «Каравай» и других крупных производителей) Рустам Айдиев.
Он заявил, что сдерживать отпускные цены на хлебобулочные изделия становится всё сложнее. Вызвано это значительным ростом производственной себестоимости. Это может привести к повышению отпускной цены у производителей , которая может увеличиться на 7-10%
Заметим, что повышение цен на хлеб наблюдалось в 2022 году, это было связано с ростом всех составляющих затрат.
В настоящий момент сдерживать отпускные цены становится невозможно — заявил Рустам Айдиев.
Ранее в СМИ уже муссировались темы об очередном повышении цен на хлебобулочные изделия. Среди причин назывались разные варианты — это и выход России из зерновой сделки, и санкции, и обвал курса рубля, а также значительно выросшие затраты на ремонт импортного оборудования.
На все эти разговоры отреагировал Минсельхоз, который поспешил всех обнадёжить и заявил, что данные о существенном росте цен на хлеб в России не соответствуют действительности.
Отметим, ключевые слова Минсельхоза — ДАННЫЕ О СУЩЕСТВЕННОМ РОСТЕ НЕ СООТВЕТСТВУЮТ ДЕЙСТВИТЕЛЬНОСТИ.
Так что же происходит на самом деле?
А на деле мы видим подорожание сырья (муки), логистики, оплаты труда и пр., о которых заявлял Айдиев.
Далее, исполнительный директор Национального союза хлебопечения привел примеры от чего дорожает производство хлеба.
Во – первых, это, конечно, основное сырьё-мука.
И если в период с июня 2022 по июнь 2023 года цена на неё снижалась, то буквально за последний месяц стоимость пшеничной муки высшего сорта стремительно повышается. На данный момент её стоимость выше показателей прошлого года на 15-18%
Во-вторых, существует информация, что в связи с ростом цен на зерно, аграрии стали просто придерживать продажи. А то зерно, что сейчас поступает на рынок, не удовлетворяет ГОСТы хлебопекарной муки. Проще говоря, хлебозаводы не могут использовать для выпечки хлеба муку ниже классом и качеством.
Если в дальнейшем ситуация не изменится в лучшую сторону, то хлебозаводы будут вынуждены перейти на муку общего назначения, вместо полагающейся хлебопекарной.
В-третьих, значительно повысились тарифы транспортных компаний, которые на данный момент выросли практически на 30% по сравнению с прошлым годом.
В-четвёртых, не хватает персонала. К примеру, если раньше из цеха увольнялись единицы, то на данный момент попросить расчёт могут сразу до 10 человек. Увеличив заработную плату, предприятия смогли частично приостановить отток рабочей силы, но покрыть недобор по штатному расписанию не удаётся.
В завершении беседы Рустам Айдиев заявил: «Даже когда не происходит ничего экстраординарного, периодическое повышение цены на хлеб — это вполне закономерный процесс, как минимум ввиду инфляции. В данном случае речь идёт об отпускных ценах производителей, а не о ценах на полках магазинов» — подытожил эксперт.
А вот Минсельхоз отказывается верить в сложившуюся ситуацию у производителей хлеба и со своей стороны заявляет, что внутренний рынок в полном объеме обеспечен российским зерном и продуктами его переработки, включая хлебопекарную муку.
Кроме этого, качество зерна в этом году находится на высоком уровне, а 75% пшеницы относится к продовольственной категории.
Интересно, не правда ли?
Далее становится ещё интереснее. Оказывается, по данным министерства, стоимость пшеничной муки в этом году у производителей ниже на 13,2%, чем это было годом ранее, и повышение цен на зерно не окажет значимого влияния на себестоимость хлеба и хлебобулочных изделий.
Подведём итоги нашей сегодняшней темы.
Делая выводы из вышесказанного, складывается впечатление, что как-то расходятся мнения на сложившуюся ситуацию у Союза хлебопечения и Минсельхоза.
Если, к примеру, мука дешевле, качество зерна на высшем уровне, а российский рынок полностью обеспечен зерном, то о каком повышении цен может идти речь?
Кто в данной ситуации владеет достоверной информацией?
Конечно, стоимость хлеба зависит не только от себестоимости муки. На его цену влияют разные факторы. И уж если производители заговорили о готовящемся повышении цен на хлеб, то никакие обнадёживающие данные от Минсельхоза тут не помогут. Производители не будут работать себе в убыток. И заставить их не поднимать цены никто не сможет, да и не будет этого делать.
И даже если рассмотреть такой вариант развития событий, то в любом случае, это отразится на простых гражданах, так как в этом случае производители будут вынуждены прибегнуть к использованию муки более низкого и дешёвого сорта.
Минсельхоз уверен, что значительного подорожания хлеба не произойдёт, будет лишь незначительное повышение. Но даже это незначительное повышение может привести к очередной волне недовольства среди граждан, так как за последнее время всех этих «незначительных» повышений происходит всё больше и больше, а наши с вами кошельки становятся всё меньше и меньше.
Но видимо, это замечаем только мы с вами, остальные делают вид, что ничего не происходит, а если что-то и происходит, то это обязательно рост, подъём и в конечном итоге, стабилизация.
Фото: ru.freepik.com
Будьте первым, кто оставит комментарий!